高壓蒸煮鍋工作原理高壓蒸煮鍋是以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱)的高壓設備,該設備具有受熱面積大,加熱均勻、物料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、多種物料任意蒸煮等特點?煽s短蒸煮熬制時間,降低蒸煮。
在現代食品行業(yè)的應用已經很普遍,不僅應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
1、容積:50L~1000L不等。
2、結構形式:分可傾式、立式結構,按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
3、鍋體材質:一.內鍋體不銹鋼(SUS304),夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆;二.內外全不銹鋼。
4、帶攪拌裝置鍋體:頂部中心攪拌,減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接,方便拆裝與清洗。
5、攪拌轉速:36r/min(可以根據客戶要求來選定一定的轉速);攪拌槳形式:普通攪拌(錨式)和刮底攪拌。
6、支腳形式:一.立式鍋體:三棱錐形式、圓管式;二.可傾式鍋體:槽形支架式。
7、設備配置:表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結構)。
8、可傾式蒸煮鍋體可傾轉90°,傾轉方式為手動式翻轉。
9、有電加熱/燃氣加熱/蒸汽加熱三種加熱源客戶可自行選擇。
10、設備使用法蘭密封蓋,可采用液壓自動開蓋設計、法蘭快開設計、螺栓手動開蓋三種方式。