目前國產(chǎn)食品安全檢測儀器已經(jīng)發(fā)展的比較完善

日前，國務(wù)院辦公廳發(fā)布《2013年食品安全重點(diǎn)工作安排》，將深挖帶有行業(yè)共性的隱患和潛規(guī)則，并建立風(fēng)險(xiǎn)隱患清單。有專家認(rèn)為，食品安全檢測應(yīng)提前到生產(chǎn)源頭，這一觀點(diǎn)受到很多消費(fèi)者的認(rèn)同，也引發(fā)了相關(guān)部門對農(nóng)藥殘留、食品中有毒有害物質(zhì)等檢測的關(guān)注，目前國產(chǎn)食品安全檢測儀器已經(jīng)發(fā)展的比較完善，或?qū)⒂瓉硇碌陌l(fā)展高潮。（編輯：315mro）
　　食品安全問題是近幾年我國迫切需要解決的問題，由于食品安全事故頻頻發(fā)生，許多消費(fèi)者對監(jiān)管部門產(chǎn)生了質(zhì)疑，對現(xiàn)有食品安全標(biāo)準(zhǔn)也產(chǎn)生了一些意見。記者昨日獲悉，在國務(wù)院新一輪機(jī)構(gòu)改革中掛牌組建的國家食品藥品監(jiān)督管理總局(下稱食藥監(jiān)總局)，最近已內(nèi)部印發(fā)了《國家食品藥品監(jiān)督管理總局主要職責(zé)內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)和人員編制規(guī)定》(簡稱三定方案)。
　　方案要求，殘害群眾健康甚至生命的食品、藥品安全事件，不僅需要食品、藥品監(jiān)管部門行政執(zhí)法，還需公安部門加大查處力度，追究不法產(chǎn)銷企業(yè)(商戶)的刑事責(zé)任。方案指出，公安部負(fù)責(zé)指導(dǎo)食品藥品犯罪案件偵查工作。國家食品藥品監(jiān)督管理局與公安部建立行政執(zhí)法和刑事司法工作銜接機(jī)制。食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)食品藥品Υ法行為涉嫌犯罪的，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)，公安機(jī)關(guān)應(yīng)迅速進(jìn)行審查，并依法做出立案或不予立案的決定。公安機(jī)關(guān)依法提請食品藥品監(jiān)督管理部門做出檢驗(yàn)、鑒定、認(rèn)定等協(xié)助的，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助。

專家認(rèn)為食品安全檢測應(yīng)提前到生產(chǎn)源頭我國的食品安全檢測應(yīng)從當(dāng)前對終端產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測，推前到生產(chǎn)源頭的現(xiàn)場檢測，構(gòu)建符合我國國情的源頭快檢篩查與實(shí)驗(yàn)室儀器分析檢測確證相結(jié)合的檢測模式。4月19日，在食品安全快速檢測技術(shù)論壇上，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院教授級高工、中國儀器儀表學(xué)會(huì)農(nóng)業(yè)儀器分會(huì)和檢驗(yàn)檢疫儀器分會(huì)副理事長蔣士強(qiáng)認(rèn)為，這是解決我國食品安全問題必須實(shí)行的重要轉(zhuǎn)變。

蔣士強(qiáng)從事農(nóng)業(yè)、生物技術(shù)、檢驗(yàn)檢疫和環(huán)境檢測中的科學(xué)儀器與測試技術(shù)研究已30多年，近十年來主要關(guān)注食品和農(nóng)產(chǎn)品安全保障體系與檢測技術(shù)的研究，是發(fā)改委、科技部、農(nóng)業(yè)部、工信部、質(zhì)檢總局5個(gè)部門的咨詢專家。在本次論壇上，蔣士強(qiáng)發(fā)表了題為《食品安全快速檢測在我國的特需性及主流技術(shù)進(jìn)展》的演講。

目前，我國的實(shí)驗(yàn)室儀器分析檢測中，樣品前處理耗時(shí)較長，檢測儀器和試劑成本較高，操作較復(fù)雜，通量較低。因此，從生產(chǎn)源頭開始全面、及時(shí)地監(jiān)控食品安全，發(fā)展快速、方便的現(xiàn)場檢測與篩查技術(shù)，具有重要而特殊的意義。但他同時(shí)強(qiáng)調(diào)，快檢技術(shù)必須與實(shí)驗(yàn)室分析儀器的檢測相結(jié)合�？鞕z結(jié)果為陽性的樣品必須用實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)檢測方法進(jìn)行確證;快檢結(jié)果為陰性的產(chǎn)品，也要按比例抽檢后用標(biāo)準(zhǔn)檢測方法檢測;同時(shí)，快檢方法還需與標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行比對。蔣士強(qiáng)認(rèn)為，只有這樣，源頭快檢篩查與實(shí)驗(yàn)室儀器分析檢測確證相結(jié)合的檢測模式才是完善的。

目前用于快速篩查與現(xiàn)場速測的技術(shù)與儀器很多，但技術(shù)發(fā)展成熟的并不多。我國的企業(yè)近幾年在這方面已有了較大發(fā)展，有的已經(jīng)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，有的正在研發(fā)中，有的還需進(jìn)一步完善和拓展。蔣士強(qiáng)認(rèn)為，食品安全快速檢測技術(shù)、設(shè)備是許多成熟技術(shù)、設(shè)備與新方法、新技術(shù)的整合，并在其基礎(chǔ)上的衍生和發(fā)展。今后還會(huì)有更多新技術(shù)、新方法、新工藝、新材料不斷涌現(xiàn)，大大改進(jìn)現(xiàn)有快檢技術(shù)與設(shè)備。